導(dǎo)讀
Part 1 公司概述
1.1 公司簡介
隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及與快速發(fā)展，傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)正在積極探索這一技術(shù)在不同場(chǎng)景中的應(yīng)用。智能餐飲管理系統(tǒng)是這一技術(shù)在餐飲業(yè)中最重要的應(yīng)用之一、包括點(diǎn)餐平臺(tái)、外送平臺(tái)、后廚管理等軟件系統(tǒng)及配套的POS終端、自助服務(wù)機(jī)等硬件設(shè)施。
2011年成立于美國波士頓的Toast為餐廳提供集成POS系統(tǒng)，即智能餐飲管理軟件及配套的硬件設(shè)施，使業(yè)主可以便捷地經(jīng)營餐廳，提高經(jīng)營效率與服務(wù)質(zhì)量。Toast的餐飲管理軟件基于安卓操作系統(tǒng)，囊括了前臺(tái)點(diǎn)餐、配送系統(tǒng)、廚房管理、后臺(tái)管理、營銷推廣、信息分析、客戶管理等多種功能。經(jīng)營者在移動(dòng)端上就能輕松地實(shí)時(shí)查經(jīng)營問題，并作出管理決策，是一家提供多平臺(tái)集成管理的餐飲管理軟件公司，同樣是移動(dòng)POS支付管理商業(yè)解決方案提供商。
發(fā)展至今，Toast已成為美國最大的POS軟件系統(tǒng)供應(yīng)商。截至2025年底，公司員工數(shù)超2000人，遍布在美國50個(gè)州、230多座城市；并已開始拓展海外業(yè)務(wù)，團(tuán)隊(duì)部署至了愛爾蘭和都柏林。在融資和企業(yè)估值方面，Toast以9.02億美元的融資規(guī)模、49億美元的估值遠(yuǎn)超同行業(yè)TouchBistro、Upserve、Revel System等競爭者。而作為一家面向餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)金融公司，Toast十分注重客戶社區(qū)文化，其官方Twitter粉絲數(shù)也在穩(wěn)步上升，在2025年初超過Upserve成為了行業(yè)第一、
1.2 創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)及創(chuàng)業(yè)背景
圖：Toast創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)
Toast的三位創(chuàng)始人Steve Fredette、An Narang、Jonathan Grimm均畢業(yè)于MIT，且都曾在Endeca（現(xiàn)在的Oracle）任職，具有深厚的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)背景和電子移動(dòng)商務(wù)軟件開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。Narang的一個(gè)靈感促成了Toast的成立：每次聚餐時(shí)他們總會(huì)為分?jǐn)傎~單感到頭疼，并且付款時(shí)總需要呼叫服務(wù)員，非常的不便。為什么不推出一款手機(jī)應(yīng)用，在點(diǎn)餐時(shí)能看到每個(gè)人的菜品，并且支持自助支付？三個(gè)人一拍即合，共同設(shè)計(jì)了這款移動(dòng)支付軟件，也就是Toast的第一款產(chǎn)品。
然而這一嘗試并不成功。他們發(fā)現(xiàn)許多餐廳仍在使用老舊的Windows收銀系統(tǒng)，不能兼容移動(dòng)支付軟件。于是他們調(diào)轉(zhuǎn)目標(biāo)，希望研發(fā)一套基于云技術(shù)和安卓系統(tǒng)的點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)，滿足顧客的個(gè)性化點(diǎn)餐需求，并讓餐廳可以更好地管理訂單。2013年，他們推出了智能POS系統(tǒng)，此后又陸續(xù)發(fā)展、完善軟件和硬件業(yè)務(wù)，形成了完整的智能餐廳管理解決方案。
1.3 發(fā)展歷程
2011年，An Narang、Jon Grimm和Steve Fredette在一個(gè)地下室成立了Toast，專注于發(fā)展智能餐飲業(yè)務(wù)。
2012年，Toast嘗試推出消費(fèi)者支付程序，但由于市場(chǎng)普遍使用的POS系統(tǒng)較為過時(shí)且步驟繁瑣，推廣計(jì)劃失敗。創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)從而發(fā)現(xiàn)各類規(guī)模的餐館都在尋找更好的管理方案，希望獲得易于操作且不受訪問地址限制的管理系統(tǒng)，開始思索改進(jìn)方式。
2013年，Toast嘗試推出多平臺(tái)集成管理系統(tǒng)Toast Point of Sale，很快就被波士頓的餐館社區(qū)所接受，隨后Toast社區(qū)的餐館數(shù)量迅速增長。到目前為止，每5家新加入Toast社區(qū)的餐廳中，就有1家來自現(xiàn)有客戶的推薦。
2014年，Toast引入集成多平臺(tái)的在線訂購系統(tǒng)，推出了禮品卡和廚房展示系統(tǒng)。
2015年，Toast員工數(shù)達(dá)100名；2016年，Toast社區(qū)不斷發(fā)展壯大，在49個(gè)州擁有數(shù)千家成功的餐館合作伙伴；2017年，德勤將Toast評(píng)為北美地區(qū)增長速度最快技術(shù)公司的第三名。
2018年4月，Toast推出了ToastGo?平臺(tái)，這同樣是第一個(gè)專門為餐廳設(shè)計(jì)的手持式銷售平臺(tái)。同年6月，Toast獲得1.15億美元的D輪投資，估值達(dá)14億美元。
2019年，Toast入圍了《Forbes》金融科技50強(qiáng)和SXSW交互式創(chuàng)新決賽。這一年，成千上萬家新餐廳加入了Toast社區(qū)，公司收入增長109%。同年，Toast收購StratEx，完成了第一筆收購交易，這將使Toast促進(jìn)人力資源和薪資服務(wù)的自動(dòng)化發(fā)展。
圖：Toast發(fā)展歷程
1.4 融資問題
成立以來，Toast就被資本市場(chǎng)看好；截至目前已獲融資9.02億美元，估值達(dá)49億美元。2025年2月14日，Toast完成了最新一輪融資，金額達(dá)4億美元。該輪融資由Bessemer Venture Partners、TPG、Greenoaks Capital和Tiger Global Management牽頭，Durable Capital Partners LP、TCV跟投，并由T. Rowe Price Associates、G Squared、Light Street Capital、Alta Park Capital等提供資金和賬戶建議。公司首席財(cái)務(wù)官Tim Barash表示，這筆資金將用于投資橫跨硬件、軟件和金融服務(wù)的新產(chǎn)品，以解決餐飲業(yè)的痛點(diǎn)，包括加深餐廳老板與客戶的聯(lián)系、增加餐廳收入、提高服務(wù)速度、降低運(yùn)營成本、改善餐廳員工體驗(yàn)和提供快速可靠的金融產(chǎn)品。而同時(shí)Barash表示，Toast將在不久的將來專注于產(chǎn)品研發(fā)，也擁有公開上市的目標(biāo)。
表：Starling Bank融資概況
Crunchbase.com
圖：Toast融資及估值問題
Part 2 商業(yè)模式
2.1 市場(chǎng)定位：餐飲管理“智多星”
目前，智能餐飲管理系統(tǒng)在美國擁有大量的潛在需求。美國餐飲業(yè)體量龐大，據(jù)National Restaurant Association統(tǒng)計(jì)，美國目前有超過100萬家餐廳，從業(yè)人員1560萬人，2025年銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)8990億美元，占美國GDP的4%。然而，由于不斷上漲的原材料、勞動(dòng)力價(jià)格及居高不下的運(yùn)營費(fèi)用，餐飲業(yè)的收入增長速度僅為1.6%。一方面，根據(jù)Toast在2019年的調(diào)查，餐廳雇傭并培訓(xùn)一位普通員工的平均成本為2000美元，經(jīng)理則是15000美元，而員工的平均流動(dòng)率卻高達(dá)75%。為此，餐廳可以通過技術(shù)手段來降低人力成本，如引入員工培訓(xùn)管理軟件以及自助服務(wù)機(jī)等。另一方面，消費(fèi)者對(duì)用餐體驗(yàn)的更高要求也促使餐廳引進(jìn)更多的技術(shù)。根據(jù)麥肯錫的調(diào)查顯示，超過50%的年輕消費(fèi)者樂于使用電子支付，這就要求餐廳支持相應(yīng)的支付手段。
因此，許多餐廳正在考慮借助技術(shù)手段來降低經(jīng)營成本、提高服務(wù)質(zhì)量。據(jù)調(diào)查，44%的餐廳經(jīng)營者希望更新餐廳設(shè)備，27%希望在餐廳中引入新技術(shù)。此外，84%的受訪者認(rèn)為POS系統(tǒng)在餐廳經(jīng)營中發(fā)揮著重要作用，50%的受訪者認(rèn)為財(cái)務(wù)和商務(wù)智能系統(tǒng)也同樣重要；同時(shí)，分別有69%、46%、41%、43%的受訪者希望在店內(nèi)增加Wi-Fi、支持即時(shí)結(jié)賬(pay-at-the-table)的手持POS終端、線上預(yù)約和線上點(diǎn)餐平臺(tái)等設(shè)施或軟件。同時(shí)，在2025年新冠某些的沖擊下，假如餐廳不采用某種類型的技術(shù)（如在線訂購和交付）或增加新的收入來源，他們可能不能生存?？梢?，美國餐飲業(yè)對(duì)智能餐飲管理軟件系統(tǒng)及相應(yīng)的硬件設(shè)備都有著龐大的市場(chǎng)需求。
針對(duì)餐飲業(yè)痛點(diǎn)，Toast推出了智能餐飲管理系統(tǒng)。其集成員工管理、訂餐服務(wù)、配送服務(wù)、掃碼支付等多功能于一體的智能平臺(tái)及軟硬件兼具的全套產(chǎn)品服務(wù)，能在很大程度上解決餐廳經(jīng)營者的管理問題，進(jìn)一步降低成本、提升服務(wù)，并加快餐廳的運(yùn)營效率。
2.2 主要產(chǎn)品
Toast為餐飲企業(yè)提供軟硬件產(chǎn)品及配套服務(wù)，主要的產(chǎn)品體系可歸納如下：
表：Toast產(chǎn)品體系
2.2.1 軟件產(chǎn)品
多平臺(tái)集成餐飲管理系統(tǒng)Toast Point of Sale
Toast為餐飲業(yè)量身打造了Toast Point of Sale系統(tǒng)，結(jié)合了精美的硬件和功能強(qiáng)大的云端軟件。硬件方面，Toast Point of Sale系統(tǒng)的防護(hù)等級(jí)達(dá)到IP54.可以保證餐廳日常食品飲料等物資的運(yùn)轉(zhuǎn)信息不被泄漏，為餐廳的信息管理保障了安全；同時(shí)Toast Point of Sale系統(tǒng)提供多個(gè)終端，在餐廳客戶、服務(wù)員、經(jīng)理、廚房、管理者多方之間建立了高效快速的溝通渠道；此外，Toast Point of Sale系統(tǒng)可以定制外觀設(shè)計(jì)，可完美融入任何餐廳的裝修風(fēng)格。軟件方面，Toast Point of Sale系統(tǒng)將信息在公司內(nèi)部全平臺(tái)公開分享，餐廳管理者、服務(wù)人員可以隨時(shí)隨地訪問內(nèi)部數(shù)據(jù)；集成同樣是Toast Point of Sale系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)所在，其將原本使用于不同端口的應(yīng)用程序整合，在信息共享的基礎(chǔ)上真正做到了平臺(tái)共享，在軟件方面領(lǐng)先同行業(yè)其他競爭者。
Toast Point of Sale系統(tǒng)可用于實(shí)現(xiàn)桌邊服務(wù)、業(yè)績分析報(bào)告、菜單實(shí)時(shí)管理等功能，覆蓋了前臺(tái)、廚房、管理人員等多方平臺(tái)，適用于餐廳的一體化銷售管理：
（1）桌邊服務(wù)
Toast Point of Sale系統(tǒng)與其手持式POS機(jī)ToastGo?結(jié)合，用于服務(wù)員與顧客之間的交流，甚至可以代替一部分服務(wù)員的功能。服務(wù)員通過手持POS機(jī)在桌旁點(diǎn)單后，訂單將會(huì)通過系統(tǒng)直達(dá)后廚，在菜品準(zhǔn)備完成后用戶將直接收到通知。用餐結(jié)束后，客戶可以通過EMV芯片卡或普通磁條銀行ka在桌邊直接完成付款，付款后會(huì)立刻收集來自用戶的用餐感受和服務(wù)反饋。
（2）業(yè)績分析報(bào)告
Toast Point of Sale系統(tǒng)通過記錄每一次訂餐信息，匯總所有數(shù)據(jù)并生成詳細(xì)的分析，該報(bào)告不受地域限制，可以用于有多家分店的連鎖餐廳。系統(tǒng)可以在任何時(shí)間段提供店面的銷售額數(shù)字及變化問題、雇員成本及變化問題，并分析銷售額和雇員成本之間的數(shù)據(jù)比例關(guān)系；對(duì)于多家分店的連鎖餐飲集團(tuán)，還可以提供不同分店的排名問題。在Toast Point of Sale系統(tǒng)的幫助下，餐廳管理者可以監(jiān)視產(chǎn)品組合，快速找到需要改進(jìn)的問題。
（3）菜單管理
Toast Point of Sale系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)菜單管理，餐廳經(jīng)理或服務(wù)員可以從任何終端進(jìn)行菜單更新，并且運(yùn)行菜品特惠供應(yīng)。
數(shù)字渠道系統(tǒng)Toast Now
Toast Now專為當(dāng)下某些背景設(shè)計(jì)，餐廳經(jīng)營者可以使用免傭金的數(shù)字解決方案，例如在線訂購、非接觸式交付產(chǎn)品、電子郵件營銷和電子禮品卡等。該系統(tǒng)為當(dāng)前諸多不能線下開業(yè)的餐廳提供了一個(gè)多方位的選擇，餐廳無需申請(qǐng)硬件或POS設(shè)備，便可以通過線上平臺(tái)推廣產(chǎn)品、實(shí)現(xiàn)盈利。
圖：Toast Now系統(tǒng)
數(shù)字訂購系統(tǒng)
Toast的數(shù)字訂購平臺(tái)可以讓客人直接從餐廳訂餐，訂單將直接下達(dá)到廚房，并進(jìn)行非接觸式交付。商家可以根據(jù)高峰時(shí)期控制訂單窗口、限制吞吐量，在不確定的時(shí)期也可以保證收益的不斷增長。使用該平臺(tái)無需支付傭金，即進(jìn)行銷售時(shí)無需支付使用卡付款的相關(guān)手續(xù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營者還可以匹配與餐廳風(fēng)格更適合的平臺(tái)外觀，上傳菜單圖像，增進(jìn)用戶體驗(yàn)。Toast對(duì)于?？陀幸欢ǖ莫?jiǎng)勵(lì)，若客戶在點(diǎn)單的同時(shí)申請(qǐng)Toast Loyalty產(chǎn)品時(shí)將獲得優(yōu)惠。
對(duì)于餐廳的財(cái)務(wù)狀況，一方面，從原先通過第三方交付服務(wù)或電話訂購，到現(xiàn)在切換到易于使用的集成在線訂購程序，餐廳可以節(jié)省大量資金；同時(shí)，數(shù)字訂購平臺(tái)為餐廳開辟了新的收入來源，根據(jù)Toast官網(wǎng)數(shù)據(jù)，82%的客戶直接從餐廳網(wǎng)站或app訂餐，通過該渠道餐廳顧客和員工都可以享受輕松的體驗(yàn)。
食品配送交付服務(wù)
不論是通過Toast數(shù)字化訂購平臺(tái)下單還是電話訂購，食客下單后，Toast將根據(jù)當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)絡(luò)派遣本地配送員，并隨時(shí)跟蹤服務(wù)狀態(tài)以。通過Toast一體化平臺(tái)提供食品配送交付服務(wù)可以簡化送貨成本，實(shí)現(xiàn)高效快速的配送。
薪資和團(tuán)隊(duì)管理平臺(tái)
Toast與銷售工作結(jié)合搭建薪資和團(tuán)隊(duì)管理系統(tǒng)，幫助餐廳管理者更好的根據(jù)現(xiàn)有問題進(jìn)行人力資源管理。系統(tǒng)可以對(duì)每位員工的工作時(shí)長、工作狀態(tài)進(jìn)行顯示；由于系統(tǒng)自動(dòng)記錄數(shù)據(jù)，可以更準(zhǔn)確地反映員工的上班時(shí)長，并簡單流暢地自動(dòng)導(dǎo)出工資單。
對(duì)于餐廳經(jīng)營者而言，一方面，即使法規(guī)不斷變化，人力管理系統(tǒng)也可以不斷變化工資比率，保證雇員工資支付準(zhǔn)確且符合法規(guī)；另一方面，薪資管理系統(tǒng)也集成員工的績效問題，幫助經(jīng)理更客觀地做出員工考評(píng)、升職等選擇。
電子郵件營銷服務(wù)
集成的電子郵件營銷服務(wù)具有自動(dòng)化、針對(duì)性和可測(cè)性的特點(diǎn)，該服務(wù)直接內(nèi)置在餐廳的POS設(shè)備中，可以節(jié)省管理者的時(shí)間精力。每日的顧客互動(dòng)可自動(dòng)建立電子郵件列表，無需導(dǎo)出電子郵件，只需導(dǎo)入至第三方提供商，在運(yùn)營業(yè)務(wù)的平臺(tái)上直接運(yùn)行營銷活動(dòng)。其自動(dòng)化體現(xiàn)在只需單擊幾下便可以快速設(shè)置電子郵件活動(dòng)和廣告系列；三種不同類型的電子郵件可分別針對(duì)新顧客、一段時(shí)間沒光顧商店的消費(fèi)者和?？停瑥亩龃箢櫩驼承?。針對(duì)性體現(xiàn)在根據(jù)訪問和申請(qǐng)記錄系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)在合適的時(shí)間段向客人發(fā)送消息，量身定制營銷活動(dòng)以滿足客戶的期望。據(jù)官網(wǎng)顯示，68%的客戶希望每月至少收到一次餐廳的電子郵件?？蓽y(cè)性體現(xiàn)在管理者可以直接在Toast中預(yù)測(cè)電子郵件發(fā)送后的效果，強(qiáng)大的報(bào)告功能使餐廳了解營銷活動(dòng)的影響，運(yùn)行A / B測(cè)試以優(yōu)化廣告系列并發(fā)送最有效的消息。對(duì)于餐廳經(jīng)營者而言，簡單有效的餐廳營銷方案，可為增加營業(yè)收入。
掃碼訂購與支付功能
為了協(xié)助餐廳在某些下重新開放，Toast發(fā)布了獨(dú)立的掃描付款功能。目前，所有Toast POS客戶均可使用此功能。通過利用設(shè)備的便利性和安全性，客人可以自行在餐桌上掃碼瀏覽電子菜單，并下單支付。此外，該功能可以收集有價(jià)值的客戶數(shù)據(jù)，以更好地了解客戶并開展有針對(duì)性的營銷活動(dòng)。一方面，對(duì)于顧客而言，該功能可以簡化操作，節(jié)省時(shí)間，提升顧客體驗(yàn)；另一方面，對(duì)于餐廳而言，該功能可以減少人工成本并釋放勞動(dòng)力，減少結(jié)賬時(shí)間從而產(chǎn)生更多待客時(shí)間，提升服務(wù)質(zhì)量。
2.2.2 硬件產(chǎn)品
Toast主打的硬件產(chǎn)品包括固定POS終端Toast Flex、手持式移動(dòng)POS終端Toast Go和非接觸式POS終端Toast Tap。此外，它還銷售刷卡器、小票打印機(jī)、現(xiàn)金柜、實(shí)體禮物卡等餐廳硬件配件。
圖：Toast刷卡器產(chǎn)品示意圖
固定POS終端Toast Flex
除了優(yōu)秀的硬件性能，Toast Flex的主要特點(diǎn)在于它配備了面向用戶的操作終端Toast Flex for Guest和面向后廚的操作終端Toast Flex for Kitchen。前者能使用戶實(shí)時(shí)看到訂單信息，并簡化了付款步驟、支持多種付款方式；后者和KDS系統(tǒng)結(jié)合，可以為后廚實(shí)時(shí)展示訂單信息，KDS會(huì)統(tǒng)計(jì)全天菜品數(shù)量，幫助廚房將更多的時(shí)間專注于食物烹飪而非計(jì)算菜品銷售額，提高后廚效率。為提高速度和易用性對(duì)硬件進(jìn)行了優(yōu)化，Toast對(duì)Toast Flex進(jìn)行了優(yōu)化，適用多種展示方式，如翻轉(zhuǎn)屏幕、調(diào)整高度或安裝在墻上，將硬件真正融入餐廳的使用。所有Toast硬件都具有防溢漏等級(jí)，因此日常食品和飲料的溢出不會(huì)導(dǎo)致硬件損壞，更不會(huì)導(dǎo)致付款問題或停機(jī)。
手持式移動(dòng)POS終端Toast Go
不論是室內(nèi)餐廳、露天餐廳、外送服務(wù)或是汽車餐廳，ToastGo?移動(dòng)手持設(shè)備都可以適應(yīng)不同業(yè)務(wù)。使用ToastGo?直接下單，訂單會(huì)直達(dá)廚房，并使用POS機(jī)付款；訂單準(zhǔn)備就緒后會(huì)將通知發(fā)送至ToastGo?，同時(shí)可以開具數(shù)字收據(jù)，因此無需觸摸筆或紙。
這樣操作主要有幾大優(yōu)點(diǎn)：一是可以簡化廚房操作，減少不必要的聯(lián)系并簡化服務(wù)，客戶無需到達(dá)柜臺(tái)即可下單，減少了等待時(shí)間并減少人為接觸。二是在保留最佳員工的同時(shí)降低人工成本。每個(gè)服務(wù)器可以快速處理更多的客戶，屏幕上也會(huì)自動(dòng)顯示服務(wù)的提示建議；員工可以直接進(jìn)入系統(tǒng)，無需手動(dòng)輸入信息，因此員工也可以收獲更佳的工作體驗(yàn)。三是可以為客戶提供更加的體驗(yàn)?？蛻粼诓妥琅跃涂梢酝ㄟ^服務(wù)器輸入指令，不必走動(dòng)更無需排隊(duì)，服務(wù)員也可以擁有更多的時(shí)間來照顧客人，減少了在廚房、前臺(tái)和桌子之間來回奔波的時(shí)間。更重要的是，由于服務(wù)器直接輸入點(diǎn)單信息，可大大減少錯(cuò)誤的概率。
非接觸式POS終端Toast Tap
Toast Tap意味著客戶可以通過智能手機(jī)或非接觸式信用ka點(diǎn)擊支付訂單，可以防止客戶與員工之間產(chǎn)生不必要的身體接觸。Toast Tap的使用范圍非常廣闊，用戶可以使用NFC技術(shù)處理借記卡、信用ka或移動(dòng)支付，并且硬件安全可靠，付款數(shù)據(jù)始終通過加密和令牌化而受到保護(hù)，并配備了EMV技術(shù)以防止拒付。
2.2.3 配套服務(wù)
Toast的配套服務(wù)主要包括軟件/硬件產(chǎn)品的售后服務(wù)和面向餐廳的服務(wù)。此外，Toast還提供最新的行業(yè)信息資源與舉辦線上分享會(huì)，分享某些下餐廳重啟的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)與方案。詳細(xì)如下：
（1）售后服務(wù)
Toast的線上-線下售后服務(wù)十分完善?？蛻粼谏暾?qǐng)Toast的產(chǎn)品或服務(wù)后，Toast會(huì)派出員工和客戶進(jìn)行線下的交流溝通，按照客戶需求制訂個(gè)性化的硬件和軟件配套方案，并且?guī)椭蛻舭惭b硬件、配置網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和軟件設(shè)置、為餐廳工作人員提供軟件使用培訓(xùn)，直到產(chǎn)品可以正常投入運(yùn)作。此外，Toast會(huì)為客戶自動(dòng)更新軟件，及時(shí)提供最新的功能。Toast的線上服務(wù)包括人工客服、遠(yuǎn)程系統(tǒng)檢查、軟件使用培訓(xùn)課以及線上餐廳交流社區(qū)。由于Toast支持云服務(wù)，Toast的技術(shù)人員可以遠(yuǎn)程檢查客戶的系統(tǒng)，并且?guī)椭蛻艚鉀Q問題。
（2）服務(wù)
2019年，Toast上線了金融業(yè)務(wù)Toast Capital，為符合要求的餐廳提供5000-250,000美元的貸款服務(wù)。目前，Toast只對(duì)申請(qǐng)其服務(wù)達(dá)到六個(gè)月的客戶提供貸款服務(wù)。需要貸款的餐廳可以在幾分鐘內(nèi)完成申請(qǐng)步驟，款項(xiàng)會(huì)在1個(gè)工作日內(nèi)到賬。此后，Toast會(huì)每天自動(dòng)從餐廳的當(dāng)日銷售額中扣取一定的比例作為還款，直到貸款結(jié)清。Toast的貸款業(yè)務(wù)除一項(xiàng)固定費(fèi)用以外，不收取利息或其他費(fèi)用，也不需要用戶提交信用記錄或者抵押資產(chǎn)。
（3）提供行業(yè)相關(guān)信息資源
通過參與官網(wǎng)線上測(cè)評(píng)，餐廳經(jīng)營者可以得到為其量身定制的方案。從合適的餐廳技術(shù)、改善運(yùn)營、在線運(yùn)營、吸引顧客到員工管理、財(cái)務(wù)管理等等，官網(wǎng)提供相關(guān)的文章與資源（如探索工具、計(jì)算器、技術(shù)提示），以幫助經(jīng)營者成功經(jīng)營餐館。
（4）分享餐廳經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)與方案
由于新冠某些，餐館的銷售額下降了70%以上，近1500萬個(gè)餐飲服務(wù)工作崗位處于風(fēng)險(xiǎn)之中。隨著行業(yè)已逐漸適應(yīng)2025年的挑戰(zhàn)，Toast為各餐廳經(jīng)營者提供相互學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，探討在當(dāng)前商業(yè)環(huán)境中生存和發(fā)展的策略。通過舉辦四個(gè)線上活動(dòng)，Toast邀請(qǐng)了12家餐館的經(jīng)營者為各會(huì)員分享其可持續(xù)經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)。
2.3 盈利來源
Toast的盈利來源主要是硬件產(chǎn)品的銷售收入和軟件產(chǎn)品的服務(wù)費(fèi)。用戶申請(qǐng)Toast的產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)，可以選擇包含軟硬件的一站式POS系統(tǒng)套餐或者僅包含軟件服務(wù)的解決方案套餐。軟件服務(wù)按月收費(fèi)，硬件設(shè)備則會(huì)根據(jù)用戶的實(shí)際申請(qǐng)需求一次性收費(fèi)。售后服務(wù)，包括硬件安裝、軟件的使用培訓(xùn)等，則不收取任何額外費(fèi)用。
圖：Toast一站式POS系統(tǒng)套餐價(jià)格
Toast官網(wǎng)）
圖：Toast軟件解決方案套餐價(jià)格
Part 3 競爭與挑戰(zhàn)
3.1 核心競爭力：
（1）全面的功能集成
Toast將餐廳功能均集中于同一個(gè)平臺(tái)，便于管理，滿足餐廳的多樣化需求。其中的數(shù)據(jù)分析功能是區(qū)別于其他POS系統(tǒng)和智能餐廳管理解決方案的重要特征，Toast可以收集每一個(gè)經(jīng)營環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，包括銷售、菜單、后廚、庫存、人員、門店、顧客信息等等，并加以綜合分析并產(chǎn)生簡明直觀的報(bào)告，便于經(jīng)營者獲取更全面的經(jīng)營信息、發(fā)現(xiàn)問題并有效整改，提高餐廳的經(jīng)營效率。
（2）一站式定制服務(wù)
Toast為餐廳提供了包含軟硬件在內(nèi)的一站式智能餐廳管理解決方案。在Toast的一項(xiàng)調(diào)查中，受訪餐廳平均使用來自3家不同供應(yīng)商的技術(shù)產(chǎn)品和解決方案。不同產(chǎn)品和軟件平臺(tái)間需要頻繁導(dǎo)入導(dǎo)出數(shù)據(jù)，操作非常不便且不便于綜合分析，加大了數(shù)據(jù)安全隱患、降低了餐廳的整體運(yùn)營效率。而Toast的一站式解決方案可以覆蓋幾乎所有的餐廳應(yīng)用場(chǎng)景，解決不同軟件平臺(tái)間的對(duì)接問題。Toast對(duì)移動(dòng)端和云服務(wù)的支持也使系統(tǒng)可以進(jìn)行實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)同步與共享，經(jīng)營者可以便利地查看經(jīng)營問題并進(jìn)行管理。此外，Toast可根據(jù)餐廳的規(guī)模提供適宜的套餐服務(wù)，保證平臺(tái)與餐飲的適配性。
（3）高質(zhì)量保證
Toast采取防水級(jí)硬件設(shè)施，運(yùn)用可靠的軟件系統(tǒng)，確保各規(guī)模的餐廳都可以平穩(wěn)流暢地使用。此外，Toast的線上-線下一體化的高質(zhì)量售后服務(wù)同樣是它獲客并保持客戶忠誠度的利器。正如前文所言，Toast在線下員工團(tuán)隊(duì)部署和線上云技術(shù)應(yīng)用上花費(fèi)了更多成本來提高服務(wù)質(zhì)量，從而獲得了良好的聲譽(yù)和客戶忠誠度。
（4）費(fèi)用優(yōu)勢(shì)與權(quán)益保證
Toast提供的服務(wù)無額外隱藏費(fèi)用支出，采用具有競爭力的價(jià)格并以簡明的方式標(biāo)注，以入門套餐為例，官網(wǎng)通過清晰簡明地標(biāo)注各項(xiàng)細(xì)則，保證餐廳經(jīng)營者的權(quán)益。
圖：Toast的入門套餐價(jià)格
3.2 同業(yè)列比
Toast作為面向餐廳的POS系統(tǒng)及智能餐廳管理解決方案的提供商，將面對(duì)來自POS系統(tǒng)和餐廳管理解決方案兩個(gè)市場(chǎng)的競爭。
在POS系統(tǒng)領(lǐng)域，Toast的主要競爭對(duì)手包括傳統(tǒng)大型POS供應(yīng)商與新興的POS科技公司。前者以Heartland、Lighthouse Network、Micros和NCR四家公司為代表。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這四家供應(yīng)商占據(jù)了近一半的餐廳POS市場(chǎng)份額：Heartland市場(chǎng)份額約為18%，Lighthouse Network約為16%，Micros和NCR總和約為12%。后者則包括Square、Lavu、Clover等一系列互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)。其中，Square已上市，并且在企業(yè)估值、收入等指標(biāo)上都遠(yuǎn)超Toast。
在智能餐廳管理解決方案這一新興產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域中，Toast作為龍頭企業(yè)，主要競爭對(duì)手包括Revel Systems、Upserve和TouchBistro等公司。在與這些企業(yè)競爭時(shí)，Toast的主要優(yōu)勢(shì)變?yōu)樗母哔|(zhì)量售后服務(wù)及良好的技術(shù)合作生態(tài)圈。Toast提供24/7/365的線上咨詢服務(wù)以及線下的產(chǎn)品定制、安裝與軟件培訓(xùn)服務(wù)，以此提高它的客戶忠誠度；而其他智能餐廳解決方案供應(yīng)商迫于資金或技術(shù)條件限制，售后服務(wù)質(zhì)量不及Toast，在客戶粘性方面稍顯不足。此外，Toast與70多個(gè)餐飲科技公司都有技術(shù)合作，這意味著Toast和這些公司的產(chǎn)品具有良好的兼容性，Toast的客戶可以更加簡便地使用它們的產(chǎn)品提高餐飲管理軟件的性能，這是Toast相對(duì)于其他供應(yīng)商的另一優(yōu)勢(shì)。
表：Toast同業(yè)列比
而Toast在面對(duì)上述兩個(gè)市場(chǎng)的競爭時(shí)，共通的一個(gè)劣勢(shì)是成本問題。為了維持服務(wù)質(zhì)量，Toast需要保持龐大的線下員工團(tuán)隊(duì)，這提高了它的人員管理費(fèi)用和運(yùn)營費(fèi)用，壓低了利潤空間，限制了它的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和快速發(fā)展的能力。例如，在2025年的新冠某些中，Toast裁去了多達(dá)50%的員工，員工數(shù)量下降到1600左右，這可能表明它的現(xiàn)金鏈出現(xiàn)了一些問題，使得它不得不暫時(shí)減少對(duì)線下員工團(tuán)隊(duì)部署的投入。
Part 4 未來發(fā)展與啟示
面對(duì)龐大的餐飲產(chǎn)業(yè)，未來Toast將繼續(xù)提升軟硬件的性能以提高服務(wù)速度；完善客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，加深餐廳與顧客的聯(lián)系；完善人力資源管理系統(tǒng)，減少員工流失；推出金融產(chǎn)品，提供快速、可靠的融資服務(wù)。
而聚焦中國餐飲行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)的快速滲透已促使智能管理生態(tài)鏈的形成。在生態(tài)鏈的下游消費(fèi)端，以餓了么、美團(tuán)為首的互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)巨頭已形成了成熟的點(diǎn)餐、外賣平臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)模式，占據(jù)了超90%的市場(chǎng)份額，并且正在向中上游拓展業(yè)務(wù)，逐漸形成對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的壟斷；中游的商戶端，許多餐飲SaaS服務(wù)商為餐廳提供智能化前臺(tái)、庫存管理等多種解決方案；上游的供給端，以美菜網(wǎng)、宋小菜為代表的B2B供應(yīng)商整合食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)，為餐廳供應(yīng)食材。
考慮到中國智能餐飲管理生態(tài)鏈已基本形成并趨于完善，Toast的成功路徑似乎不太可能在現(xiàn)在的中國市場(chǎng)上。Toast目前的發(fā)展路徑是從POS系統(tǒng)和消費(fèi)端業(yè)務(wù)開始，而后開發(fā)硬件設(shè)施和數(shù)據(jù)分析業(yè)務(wù)，之后發(fā)展商戶后臺(tái)業(yè)務(wù)。而在中國，美團(tuán)、餓了么、微信小程序已基本壟斷了消費(fèi)端的點(diǎn)餐、外賣和客戶關(guān)系管理業(yè)務(wù)，新進(jìn)入的企業(yè)很難在消費(fèi)端獲取足夠的市場(chǎng)份額來發(fā)展其他業(yè)務(wù)，也就難以Toast的成功之路。
然而，Toast的商業(yè)模式仍可以為中國現(xiàn)有的智能餐飲管理解決方案供應(yīng)商提供寶貴經(jīng)驗(yàn)。例如，Toast的核心競爭力在于其一站式的解決方案、數(shù)據(jù)分析功能與售后服務(wù)為其帶來的高客戶粘性，而中國供應(yīng)商也可以根據(jù)自身的經(jīng)營狀況與市場(chǎng)地位，適當(dāng)借鑒Toast的經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)巨頭，如餓了么、美團(tuán)，可以拓展其業(yè)務(wù)范圍，為客戶提供從供應(yīng)端到消費(fèi)端的全套解決方案，這也正是這兩家企業(yè)目前的業(yè)務(wù)發(fā)展方向。而市場(chǎng)份額較小的餐飲SaaS企業(yè)可以根據(jù)自身的技術(shù)水平選擇強(qiáng)化數(shù)據(jù)分析業(yè)務(wù)或完善售后服務(wù)，提高現(xiàn)有客戶的留存率。Toast未來在POS系統(tǒng)和餐飲管理解決方案兩個(gè)市場(chǎng)上的競爭策略，同樣可以為競爭激烈的中國餐飲SaaS市場(chǎng)提供一定的借鑒。
